Сельдь с грибами и картофелем / 4 порции,
Ингредиенты
филе сельди - 350 г
шампиньоны - 300 г
картофель - 400 г
растительное масло - для жарки
лук-порей - 1 шт., белая часть
соль - по вкусу       
Что делать:
Картофель и шампиньоны промыть. Картофель отварить целым до полуготовности, охладить и нарезать кубиками. Затем обжарить по отдельности грибы и картофель в растительном масле до золотистого цвета, приправить солью по вкусу. За 5 минут до окончания обжаривания грибов добавить 1 ч.л. укропа, перемешать.
Лук порей или зеленый лук нарезать кольцами. Сельдь нарезать вдоль полосками 1,5 см и выложить на тарелку. Рядом выложить картофель и грибы.
Перед подачей к столу украсить нарезанным луком.

Салат из куриного мяса   

Мясо и отваренную морковь нарезать кубиками, добавить консервированный зеленый горошек и заправить майонезом, выложить в салатницу и украсить изделиями из моркови и зелени.
Куриное мясо отварное – 250 г, зеленый горошек – 100 г, морковь – 100 г, майонез – 75 г, зелень, соль – по-вкусу.

Случайный салат - Салат мясной острый
Вареное нежирное мясо, маринованные огурцы нарезать кубиками, отваренный в кожице картофель очистить и тоже нарезать кубиками. Продукты смешать с майонезом, с ложечкой молотого красного перца и разложить в подготовленную посуду.
Мясо вареное постное – 300 г, огурцы маринованные – 15 г, картофель отварной – 100 г, майонез – 100 г, молотый красный перец – 1 кофейная ложечка, соль – по вкусу.

Отредактировано Маркиза (04.09.2009 15:49:25)

вот так.... надо было пробовать когда готовила

Мясной рулет с грибами и сыром[size=18]Состав[/size]

свинина (корейка без кости, шея) - 1 кг,
грибы (лисички или другие) - 200-300 г,
сыр твердый - 100 г,
лук репчатый - 0,5-1 шт,
чеснок - 1 зубчик (по-желанию),
зелень укропа или петрушки,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло для жарки,
сливочное масло для смазывания формы

Приготовление

Мясо промыть и хорошо обсушить.
Сделать вдоль всего куска мяса глубокий надрез до половины толщины куска (мясо стараться не прорезать насквозь).Затем сделать надрезы вправо и влево, также, не прорезая кусок, а оставляя стенки, толщиной ~7-8 мм.Развернуть пласт мяса, как книгу.Накрыть мясо пищевой пленкой или пакетом и хорошо отбить.Отбитый пласт мяса натереть солью и перцем.
Приготовить начинку.
Грибы перебрать, промыть и обсушить.
Лук нарезать мелко или четвертькольцами.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Сыр натереть на терке.
В разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарить грибы (жарить, пока не испарится вся влага), затем долить еще немного масла (можно положить сливочное или топленое) и еще немного поджарить до румяности.
В отдельной сковороде, на растительном или сливочном масле, обжарить до румяности лук.
Соединить грибы с луком, посолить, поперчить свежемолотым перцем и немного остудить.Добавить к грибам чеснок, зелень, сыр и перемешать начинку.
Выложить грибную начинку на мясо.И свернуть аккуратный рулет, следя за тем, чтобы начинка оказалась внутри и была полностью, со всех сторон, покрыта мясом.Рулет перевязать ниткой или скрепить зубочистками.* Для того чтобы вся начинка была спрятана внутри рулета, нужно отрезать небольшие кусочки мяса (например, с противоположной части отбитого пласта или в другом месте) и закрыть этими кусочками открытые боковины рулета так, чтобы не было просветов.

В сковороде хорошо разогреть масло, выложить рулет и обжарить со всех сторон, на сильном огне, до румяности.
Обжаренный рулет переложить в смазанный сливочным маслом противень или форму для запекания.Запекать рулет ~1,5 часа (или дольше, в зависимости от веса) при температуре ~180°С.
Когда рулет хорошо подрумянится, но еще не будет готов, накрыть его фольгой и продолжать запекать до полной готовности.
В конце запекания снять фольгу и еще немного подрумянить.
Готовый рулет вынуть из духовки, дать постоять ~15 минут и нарезать ломтиками, толщиной ~1 см.
Подавать рулет в горячем или холодном виде.

Приятного Вам аппетита!

нет. даже ссылку на сам сайт скопировать не получается

Ждём-с   

И Н Т Е Р Н Е Т О - Ч У Д Е С А     

вот это КЛАСС !